Ramazan iftarlarında favori tatlım her ne kadar güllaçta olsa , yoğurt tatlısı hafifliği ve minumum yağı ile güllacın yerini zorluyor :)

Malzemeler :

• 2 yumurta
• 1 sb un
• 1 sb irmik
• 1 sb yoğurt
• 1 çb şeker
• 1/2 çb sıvıyağ
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çb hindistan cevizi

Şerbeti:

• 4 sb su
• 3,5 sb tozşeker

Yapılışı:

• Şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıyoruz.
• Diğer malzemelerinde içine katıp, çıprmaya devam ediyoruz.
• Yağladığımız dikdörtgen borcama döküp, 170 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
• Şeker ve suyu yarım limon ile kaynatıp şerbeti hazırlıyoruz.
• Şerbet ve kek ılınınca şerbeti döküyoruz.

Püf Noktaları:

• Keki şerbetlemeden keserseniz, şerbeti daha kolay emer.
• Aroma katmak için ben limonun kabuğunu içine rendeliyorum. sizde deneyebilirsiniz.
• Şerbet koyulaşınca içindeki limonu çıkarabiliriz.
• Ölçü büyük boy kare borcam için verilmiştir.

Mozaik pastayı sanırım sevmeyen çok az kişi çıkar. Kısa sürede yapılan en kral pastadır kendisi :). Pişirmek yok, kesmek biçmek yok. Yaz günü yanında bir top dondurma ile deymeyin keyfimize …

Malzemeler :

• 50 gr margarin
• 2 paket petibör bisküvi (tekli paketle satılanlardan 1 buçuk paket)
• Yarım su bardağı şeker
• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı ceviz
• 1 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

• Margarini eritiyoruz.
• Yumurta akı ve şekeri çırpıyoruz.
• Üzerine eritilmiş yağ, süt , kakao, vanilya , limon kabuğu rendesi ve cevizi ekleyip, çırpıyoruz.
• Bisküvilerimizi iri iri kırıp, karışımız içine atıyoruz.
• Bir kaşık yardımı ile karıştırıp, streç filme döküp şekil veriyoruz.
• Buzdolabında bir kaç saat bekletip, servis yapıyoruz.

Püf Noktaları:

• Limon yerine portakal kabuğuda rendeleyebilirsiniz. Yada ikisinide koymayabilirsiniz.
• Benim bisküvilerim şu 3′lü paketler halinde satılanlardandı. Bu yüzden iki paketi yaklaşık 300 gr geliyordu. Sizde ölçünüzü buna göre ayarlayabilirsiniz.
• Mozaik pastaya en yaygın verilen şekil piramittir. Fakat farklı kalıplara dökülerek farklı şekiller verebilirsiniz.
• Yukarıdaki ölçülerde 10-12 dilim pasta çıkmakta.

Ne zaman havuçlu kek yapsam, eski bir dostla, kahveyle beraber kekimizi yiyip, muhabbet ettiğimizi düşlerim. Belki de gurbette olmamın etkisidir bu. Umarım kekinizi paylaşacak dostlarınız hep yanınızda olur :)

Malzemeler :

• 100 gr margarin yada tereyağı
• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• Margarin ve şekerimizi kum haline gelene kadar çırpıyoruz.
• Yumurta ve sütü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
• Un, tarçın,kabartma tozu ve vanilyayı da ekliyoruz.
• En son havuç ve cevizi ekleyip, yağladığımız kalıba döküyoruz.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında ortalama yarım saat pişiriyoruz.

Püf Noktaları:

• Kekin kıvamı oldukça koyu olacaktır. Bu sizi şaşırtmasın.
• Margarini muhakkak önceden dolaptan çıkarın ki yumuşasın.
• Unu,kabartmatozu ve vanilyayı birbirine karıştırıp, eleyerek keke katın. Bu kekinizin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
• Kek yoğun olduğu için kürdan testi yapmadan çıkartmayın. Yoksa içi çiğ kalabilir.
• Üzerine pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.
• Kek çok büyük olmamakla beraber 8 -12 kişi için yapılabilir.
• Ve son olarak eğer dayanabilirseniz keki bir gece dinlendirin. Çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Portakal Ağacı’nda gördüğüm bu pastayı oldukça sevdim. Hafif ve yapımı kolay bir pasta. Tarifi birazcık kendime göre değiştirdim.

Kek için;

• 2 yumurta
• 70 gr margarin
• 3 çay bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• kabartma tozu, vanilya

Krema için;

• 2 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı şeker
• 2 çorba kaşığı kremşanti
• 1 paket vanilya
• muz
• pudra şekeri , tarçın

Yapılışı;

• Yumurta,eritilmiş margarini ve şekerimizi çırpıyoruz.
• Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz.
• Kelepçe kalıbımızı margarin ile yağlayıp, karışımımızı döküyoruz.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkarıp, soğumasını bekliyoruz.

• Krema için, süt,şeker,yumurta ve unu  karıştırarak, kaynayana kadar pişiriyoruz.
• Ateşten alıp, vanilyasını ekleyip çırpıyoruz.
• Ilınınca kremşantiyi ekleyip, mikserle yüksek devirde çırpıyoruz.
• Kekimizi iki parçaya ayırıp, araya kremanın bir kısmını sürüyoruz. Muzlarımızı küçük parçalar halinde üzerine dizip, geri kalan kremayı üzerine döküp, kekin diğer parçası ile kapatıyoruz.
• Üzerini pudra şekeri ile kaplıyoruz.

Püf noktaları;

• Margarini erittikten sonra hafif soğumasını bekleyin, yoksa içine koyduğumuz yumurta pişer.
• Çok yoğun bir karışım olmayacak.
• Ben orta boy kelepçe ( 26 ) kullandım, kelepçenin boyutu ile oynayarak daha kalın yada daha ince bir kek elde edebilirsiniz. Orta boy kelepçe ile ince bir kek oluyor , ikiye ayırırken biraz zorlanabilirsiniz.
• Muzları iki krema arasında bırakırsanız servis ederken kekiniz ayrılmaz.
• Hemen servis yapmayacaksanız, pudra şekerini dökmeyin. Yoksa bir süre sonra kek şekeri ıslatıyor.
• Bir kağıt parçasının ortasını çeşitli şekillerde oyarak  ve o kısma tarçın dökerek , üzerine şekil verebilirsiniz.
• Yaklaşık 12 kişiye ikramda bulunabilirsiniz. Daha ince dilimler ile bu sayıyı yükseltmek mümkün.

Hafif ekşimsi tadı ile çok sevdiğim bir kek. Adının kek olduğuna bakmayın, şerbeti ile o kek görünümünde bir tatlı. :)

Kek için;

• 3 yumurta
• 125 gr margarin
• 4,5 kahve fincanı un
• 3 kahve fincanı şeker
• kabartma tozu, vanilya

Sos için;

• 2 portakal
• 1 limon
• 3 kahve fincanı şeker

Yapılışı;

• Yumurta,margarin ve şekerimizi çırpıyoruz.
• Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz.
• Kelepçe kalıbımızı margarin ile yağlayıp, karışımımızı döküyoruz.
• Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
• Portakal ve limonlarımızın kabuklarını rendelerip suyunu sıkıyoruz.
• Şekeri ilave edip,bir taşım kaynatıyoruz.
• Kek ve şerbet soğuyunca kekimizin üzerine şerbetimizi döküyoruz.

Püf noktaları;

• Margarini eritmeden koyduğumuz için tam anlamıyla karışmayacak telaş etmeyelim bu normal.
• Karışım yoğun olacak, kaşıkla koyulacak kadar.
• Kürdan testi yapmadan keki çıkarmayalım, koyu olduğu için içi geç pişebilir.
• Ben orta boy kelepçe kullandım, kelepçenin boyutu ile oynayarak daha kalın yada daha ince bir kek elde edebilirsiniz.
• Sosumuz kaynamaya başlayınca hemen kapatalım, çok kaynarsa acımsı bir tat alabiliyor.
• Sosun daha ekşi olmasını istiyorsanız limon adedini arttırabilirsiniz.
• Yukarıdaki büyüklükte 12 dilim çıkıyor.