Eşim yurt hatırası bulgur pilavından hiç hoşlanmaz. Yine aynı sebepten bakliyatlarla da arası pek iyi değildir. Bense her ikisini de oldukça severim . Farklı tatlar oluşturarak ona da yavaş yavaş tekrar sevdirmeye çalışıyorum. Bu tarifte onlardan biri. :)

Malzemeler :

• 1 su bardağı bulgur
• 5 – 6 dal yeşil soğan
• 1 adet biber
• 2 adet domates
• 10-15 dal taze nane
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• tuz,pulbiber

Yapılışı:

• Tereyağımızı tencereye alıp, kıydığımız biber ve yeşil soğanları sotelemeye başlıyoruz.
• Biberler ölmeye başladığında kıyılmış nane ve domatesleri ekliyoruz.
• Yıkayıp süzülmüş bulgurumuzu , tuz, pulbiber ve 2 su bardağından biraz az sıcak suyumuzu ekleyip , kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Püf Noktaları:

• Taze soğanların sap kısımlarınıda doğradım. Nanelerinse sadece yapraklarını kullandım.
• 2 -3 kişilik.

Bir tarif için aldığım buğday uzun zamandır gözüme takılıyordu.  Annemin pirinç ile yaptığı bu yemeği bende pirinç ve buğday kullanarak yapınca, hem buğdayımı kullanmış oldum hemde ortaya farklı bir tat çıktı.

Malzemeler :

• 3 adet tavuk bacağı
• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan
• 1 domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı tavuk suyu
• tuz,karabiber

Yapılışı:

• Akşamdan ısladığımız buğdayımızı bir miktar haşlıyoruz.
• Tavuklarımızı bir tencerede haşlıyoruz.
• Küp doğranmış soğanlarımızı yarım çaybardağı yağ ile kavuruyoruz. Soğanlar ölünce içine kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesimiz ve salçalarımızı ilave ediyoruz.
• Bir miktar kavurduktan sonra tavuklarımızı haşladığımız sudan 3 bardak ilave edip, altını kapatıyoruz.
• Pirincimizi yıkayıp, haşlanmış buğdayımız ile karıştırıp, bir fırın kabına yayıyoruz.
• Tavuklarımızı pirinçli karışımın üzerine yerleştirip, soğanlı karışımı üzerine döküyoruz.
• 200 derece fırında suyunu çekip, tavuklar kızarana kadar pişiriyoruz.

Püf Noktaları:

• Buğdayı muhakkak akşamdan ıslamayı unutmayın.
• Dilerseniz tavuklarınızı bir gece önceden haşlayabilirsiniz.
• Tavuk suyunuz 3 bardak çıkmazsa normal su ilave edebilirsiniz.
• Ben tavuğu ve buğdayı haşlarken bir miktar tuz ekledim. Soğanlı karışıma da ayrıca ekledim.
• Tavuk suyu yağlı olduğu için çok fazla yağ kullanmayın.
• Aynı miktar pilav için 3-5 arası tavuk kullanabilirsiniz. Tavuk sayısı kadar kişiye servis edebilirsiniz.