Çorba deyince akla gelecek ilk çorbalardan biridir Yayla Çorbası. Evdeki malzemeler ile kolayca yapılabilir olması sık sık misafir eder onu soframıza.

Malzemeler :

• 8 su bardağı su
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• yarım limon
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2 tatlı kaşığı nane
• tuz

Yapılışı:

• 8 bardak suyumuzu tencereye alıyoruz, içine pirincimizi ekleyip, pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Genişçe bir kapta, un, yoğurt, yumurta sarısı ve yarım limon suyunu iyice karıştırıyoruz.
• Pirinçlerimiz pişince karışımımızı yavaş yavaş ekleyip, hızlıca karıştırıyoruz.
• Tuzumuzu ilave ediyoruz.
• Bir tavada 1 kaşık tereyağımızla , naneyi biraz kavurup, çorbamıza ilave ediyoruz.

Püf Noktaları:

• Çorbanın tuzunu en son eklemeyi unutmayın. Eğer karışımdan önce eklerseniz yoğurdunuzun kesilmesine sebep olabilir.
• Karışımı dökmeden önce çorbanın suyundan biraz içine ilave edip, karıştırırsanız yoğurdunuzun kesilmesini önlemiş olursunuz. Bence her iki yöntemide deneyin, yoğurt kesilirse çorbanızı dökmek zorunda kalırsınız.
• Bu ölçülerle 8 kişiyi misafir edebilirsiniz.

Uzun zamandır ıspanak çorbası yapmak istiyordum. Bugün yapmaya karar verdiğim için bir gece önce eşime ıspanak ısmarladım. Bugün çorbayı yapmak için dolaptan ıspanakları çıkarınca ufak çaplı bir şok yaşadım. Eşim ıspanak yerine pazı almıştı :). Çorba planı hemen değişti. Ama bugün farklı bir çorba yapmaya kararlı olduğum için havuç çorbası yapmak istedim fakat biraz tatlımsı olacağını düşündüm ki , ben tatlımsı çorbaları pek sevmem. En sonunda havuç ve patatesi karıştırmaya kadar verdim. Ve yukarıdaki çorba meydana geldi. Tadı benim içinde süprizdi. Ama korktuğum gibi olmadı. Tadı oldukça hoş ve hafif oldu. Farklı tatlar seviyorsanız denemeye değer.

Malzemeler :

• 2 havuç
• 2 patates
• 100 ml krema
• 6 subardağı su
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• tuz,karabiber

Yapılışı:

• Patates ve havuçlar doğrayıp, 4 bardak suda düdüklü tencerede 20 – 25 dakika haşlıyoruz.
• Haşlanan sebzeleri suyu ile püre haline getiriyoruz. İki bardak sıcak su ekleyip, kıvamını açıyoruz.
• Ayrı bir tencerede yağ ile un kavruyoruz..
• Kavrulan unumuza püremizi yavaş yavaş ekleyip, karıştırıyoruz.
• Krema, tuz ve karabiber ekleyip, bir taşım kaynatıyoruz.

Püf Noktaları:

• Haşlama havuç ve patates kolayca ezilecek kadar olmalıdır. Benim düdüklü tenceremde bu süre 20-25 dakikadır.
• Sizde bunu kendi tencerenize göre ayarlamalısınız.
• Püre haline getirmeyi ben el blenderı ile yaptım. Çatalla yada robotlada yapabilirsiniz.
• Çorbanız yoğun olursa sıcak su ile istediğiniz kıvama gelene kadar açabilirsiniz.
• Ben iki kişilik yapmak istemiştim fakat bu ölçüler ile 6 kişiye servis yapabilirsiniz. :)