Eşimin doğum günü için hazırladığım bu yemek umduğumdan çok daha güzel oldu. Yanında kremalı patates ve pirinç pilavı ile servis ettim.
Malzemeler :

• 4 parça inceltilmiş kontrafile
• 1 paket mantar
• 100 ml krema
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:

• 1 çorba kaşığı tereyağda , küçük küçük doğranmış soğanımızı kavuruyoruz.
• İçine iri iri doğranmış mantarımızı atıp, mantar suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tuzunu ekliyoruz.
• Altını kapatıp, kremamızı ekleyip, kenara koyuyoruz.
• Kalan yağımızı bir tavaya alıp, etlerimizi önlü arkalı hafifçe kızartıyoruz.
• Etlerimizin içine mantarlı karşımdan koyup, resimdeki gibi kapatıyoruz. Açılmaması için kürdan ile tutturuyoruz.
• Etleri borcama dizip, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
• Soğumadan servis yapıyoruz.

Püf Noktaları:

• İç malzeme etlere göre fazla kalıyor. Ben kalan içi yanına yaptığım kremalı patatese ekleyerek değerlendirdim.
• Etleri çok kızartırsanız katlamanız zor olur, az kıraztın zaten fırında da pişecekler.
• Etin üzeri biraz kuru oluyor. Böyle sevmiyorsanız fırına atmadan önce biraz tereyağı yada krema sürebilirsiniz.

Bir tarif için aldığım buğday uzun zamandır gözüme takılıyordu.  Annemin pirinç ile yaptığı bu yemeği bende pirinç ve buğday kullanarak yapınca, hem buğdayımı kullanmış oldum hemde ortaya farklı bir tat çıktı.

Malzemeler :

• 3 adet tavuk bacağı
• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan
• 1 domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı tavuk suyu
• tuz,karabiber

Yapılışı:

• Akşamdan ısladığımız buğdayımızı bir miktar haşlıyoruz.
• Tavuklarımızı bir tencerede haşlıyoruz.
• Küp doğranmış soğanlarımızı yarım çaybardağı yağ ile kavuruyoruz. Soğanlar ölünce içine kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesimiz ve salçalarımızı ilave ediyoruz.
• Bir miktar kavurduktan sonra tavuklarımızı haşladığımız sudan 3 bardak ilave edip, altını kapatıyoruz.
• Pirincimizi yıkayıp, haşlanmış buğdayımız ile karıştırıp, bir fırın kabına yayıyoruz.
• Tavuklarımızı pirinçli karışımın üzerine yerleştirip, soğanlı karışımı üzerine döküyoruz.
• 200 derece fırında suyunu çekip, tavuklar kızarana kadar pişiriyoruz.

Püf Noktaları:

• Buğdayı muhakkak akşamdan ıslamayı unutmayın.
• Dilerseniz tavuklarınızı bir gece önceden haşlayabilirsiniz.
• Tavuk suyunuz 3 bardak çıkmazsa normal su ilave edebilirsiniz.
• Ben tavuğu ve buğdayı haşlarken bir miktar tuz ekledim. Soğanlı karışıma da ayrıca ekledim.
• Tavuk suyu yağlı olduğu için çok fazla yağ kullanmayın.
• Aynı miktar pilav için 3-5 arası tavuk kullanabilirsiniz. Tavuk sayısı kadar kişiye servis edebilirsiniz.