Sizde sofrada çeşit seviyorsanız, gerek güzel görünümü gerekse lezzeti ile sofranıza alternatif bir lezzet…

Malzemeler :

• 7-8 kırmızı biber
• Yarım kilo yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Nane, tuz.

Yapılışı:

• Biberleri iki yada üç parçaya bölüp, ince uzun şekilde doğruyoruz.
• Zeytinyağı ile kavuruyoruz.
• Sarımsaklarımızı ezip, yoğurda karşıtırıyoruz.
• Yoğurdun içinde 1 yemek kaşığı kuru nane ilave ediyoruz.
• Yoğurdu tabağımızın altına yayıp, üzerine biberlerimizi koyuyoruz.

Püf Noktaları:

• Eğer ActiFry ‘ınız varsa biberleri bunda yapmanızı tavsiye ederim. Hem vakit kazanmış olursunuz, hem de bir kaşık yağ kullanmış olursunuz.
• Süzme yoğurtlada deneyebilirsiniz.

Ramazan iftarlarında favori tatlım her ne kadar güllaçta olsa , yoğurt tatlısı hafifliği ve minumum yağı ile güllacın yerini zorluyor :)

Malzemeler :

• 2 yumurta
• 1 sb un
• 1 sb irmik
• 1 sb yoğurt
• 1 çb şeker
• 1/2 çb sıvıyağ
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çb hindistan cevizi

Şerbeti:

• 4 sb su
• 3,5 sb tozşeker

Yapılışı:

• Şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıyoruz.
• Diğer malzemelerinde içine katıp, çıprmaya devam ediyoruz.
• Yağladığımız dikdörtgen borcama döküp, 170 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
• Şeker ve suyu yarım limon ile kaynatıp şerbeti hazırlıyoruz.
• Şerbet ve kek ılınınca şerbeti döküyoruz.

Püf Noktaları:

• Keki şerbetlemeden keserseniz, şerbeti daha kolay emer.
• Aroma katmak için ben limonun kabuğunu içine rendeliyorum. sizde deneyebilirsiniz.
• Şerbet koyulaşınca içindeki limonu çıkarabiliriz.
• Ölçü büyük boy kare borcam için verilmiştir.

 

Malzemeler :

• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 4-5 adet taze soğan
• Çeyrek demet dereotu
• 2 adet yumurta
• 1/2 sb un
• 1/2 paket kabartma tozu
• pulbiber,karabiber,tuz

Yapılışı:

• Kabak, patates ve havucu rendeliyoruz.
• Diğer malzemelerinde içine katıp, karıştırıyoruz.
• Teflon tavaya bir parmak sıvıyağ koyuyoruz.
• Kızdırdığımız yağa, bir çorba kaşığı karışımdan koyuyoruz.
• Önlü arkalı kızartıp, servis ediyoruz.

Püf Noktaları:

• Karışımı koyunca kaşıkla biraz üzerine bastırıp, yayıyorum. Böylece ince oluyorlar.
• Fazla yağı alması için, çıkarttığımız tabağa kağıt havlu serebilirsiniz.
• Bu ölçüden yaklaşık 12-15 arası mücver çıkıyor. İstediğiniz adet doğrultusunda malzemeyi arttırabilirsiniz.
• Sıcak, ılık yada soğuk. İstediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Ayıklamasını biraz zahmetli de bulsam her türlüsünü severim. Dereotunun yakıştığı yemeklerden biridir. Canımınız yağlı yemekler istemediği yaz mevsimi için iyi bir alternatif.

Malzemeler :

• Yarım kilo bezelye
• 1 soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Çeyrek demet dereotu
• tuz

Yapılışı:

• Soğanımızı yemeklik ince ince doğruyoruz.
• Bezelyeleri ayıklayıp, yıkıyoruz.
• Soğanları yarım çay bardağı yağ konulmuş tenceremizde rengi değişene kadar kavuruyoruz.
• Küp küp doğranmış havucu ekleyip, birazda havuçla kavuruyoruz.
• Bezelye ve küp küp doğranmış patatesi ekleyip , bir kaç dakika daha havuruyoruz.
• Tuz ve şekerimizi ekleyip, üzerini örtecek kadar sıcak su koyup, kısık ateşte bezelyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Ateşi kapatıp, dereotunu ilave ediyoruz.

Püf Noktaları:

• Tencerenin altını kıstıktan sonra yaklaşık 1 saat pişirdim. Aceleniz varsa düdüklü tencere kullanıp süreyi azaltabilirsiniz.
• Bezelyede dereotunun yakıştığı yemeklerden, isterseniz servis ederken, isterseniz benim gibi pişirirken kullanabilirsiniz.
• 4 kişilik

Mozaik pastayı sanırım sevmeyen çok az kişi çıkar. Kısa sürede yapılan en kral pastadır kendisi :). Pişirmek yok, kesmek biçmek yok. Yaz günü yanında bir top dondurma ile deymeyin keyfimize …

Malzemeler :

• 50 gr margarin
• 2 paket petibör bisküvi (tekli paketle satılanlardan 1 buçuk paket)
• Yarım su bardağı şeker
• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı ceviz
• 1 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

• Margarini eritiyoruz.
• Yumurta akı ve şekeri çırpıyoruz.
• Üzerine eritilmiş yağ, süt , kakao, vanilya , limon kabuğu rendesi ve cevizi ekleyip, çırpıyoruz.
• Bisküvilerimizi iri iri kırıp, karışımız içine atıyoruz.
• Bir kaşık yardımı ile karıştırıp, streç filme döküp şekil veriyoruz.
• Buzdolabında bir kaç saat bekletip, servis yapıyoruz.

Püf Noktaları:

• Limon yerine portakal kabuğuda rendeleyebilirsiniz. Yada ikisinide koymayabilirsiniz.
• Benim bisküvilerim şu 3′lü paketler halinde satılanlardandı. Bu yüzden iki paketi yaklaşık 300 gr geliyordu. Sizde ölçünüzü buna göre ayarlayabilirsiniz.
• Mozaik pastaya en yaygın verilen şekil piramittir. Fakat farklı kalıplara dökülerek farklı şekiller verebilirsiniz.
• Yukarıdaki ölçülerde 10-12 dilim pasta çıkmakta.

Eşim yurt hatırası bulgur pilavından hiç hoşlanmaz. Yine aynı sebepten bakliyatlarla da arası pek iyi değildir. Bense her ikisini de oldukça severim . Farklı tatlar oluşturarak ona da yavaş yavaş tekrar sevdirmeye çalışıyorum. Bu tarifte onlardan biri. :)

Malzemeler :

• 1 su bardağı bulgur
• 5 – 6 dal yeşil soğan
• 1 adet biber
• 2 adet domates
• 10-15 dal taze nane
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• tuz,pulbiber

Yapılışı:

• Tereyağımızı tencereye alıp, kıydığımız biber ve yeşil soğanları sotelemeye başlıyoruz.
• Biberler ölmeye başladığında kıyılmış nane ve domatesleri ekliyoruz.
• Yıkayıp süzülmüş bulgurumuzu , tuz, pulbiber ve 2 su bardağından biraz az sıcak suyumuzu ekleyip , kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Püf Noktaları:

• Taze soğanların sap kısımlarınıda doğradım. Nanelerinse sadece yapraklarını kullandım.
• 2 -3 kişilik.

Yoğun bir tadı olmaması ve kokusuz olması semizotunu çiğ olarakta kolayca ve bolca  tüketebilmemizi sağlar.  Mevsimle beraber hafif tatlar daha tercih edilir oluyor. Semizotu salatasıda hafif tadı ile bu mevsimlerde tüketebileceğimiz bir lezzet.

Malzemeler :

• Yarım demet semizotu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• zeytinyağı,tuz,pulbiber

Yapılışı:

• Semizotumuzu ayıklayıp, sirkeli suda bir süre bekletip yıkıyoruz.
• Sarımsaklarımızı dövük, çırpılmış yoğurdumuza ekliyoruz.
• Semizotumuzu tabağa alıp, üzerine yoğurdu gezdiriyoruz.
• Yoğurdun üzerine de zeytinyağımızı gezdirip, pulbiber ilave edip, servis ediyoruz.

Püf Noktaları:

• Ben görüntü açısından böyle daha güzel olduğunu düşündüğüm için yoğurdu üzerine döktüm. Arzu ederseniz yoğurdu , yağı ve semizotunu karıştırıp öyle de  servis edebilirsiniz.

Bir aile dostumuz için yaptığım bu poğaçalar apartmanın sigorta arızasına denk gelip, pişmek için tam 5 saat beklediler. :) Eh en azından misafirler kalkmadan yetiştiler. Ama siz siz olun ölçüyü dikkate alın. Toplamda 4 kişi için oldukça fazla poğaça vardı masada :)

Malzemeler :

• 125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 buçuk su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• Çeyrek demet dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un ( 1 kg ‘den az)
• tuz

Üzeri ve içi ;

• 100 gr dilimlenmiş zeytin
• 100 gr beyaz peynir
• çörekotu, mavi haşhaş
  

Yapılışı:

• 1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp, geri kalanları, yoğurdu,margarin ve sıvıyağı,tuzu bir kaba alıp yoğurmaya başlıyoruz.
• Kabartma tozu ve unun bir kısmını ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.
• Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyip, yoğuruyoruz.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde açıp, içine harcımızdan koyup, yuvarlıyoruz.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.
• Zeytinlilerin üzerine haşhaş, peynirlilere çörekotu serpip, 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Püf Noktaları:

• Kulakmemesi kıvamını bilmiyorum diyorsanız ; ben bu tarif için yaklaşık 800-850 gr un kullandım. Bunu deneyebilirsiniz. Eğer hamur elinize yapışmaya devam ederse un eklemeye devam edersiniz.
• Dereotunu çok seviyorsanız miktarı arttırabilirsiniz.
• Bu ölçülerle ve ceviz büyüklüğünde 40 adet poğaça çıkıyor. İhtiyacınıza göre ölçülerle oynayabilirsiniz.

Taze baklada reyonlarda gözümüze çarpar oldu. Eh barbunyayı hemen yaptık, onu yapmamak olur mu? İlk bakla yapışım ve bir daha yapar mıyım? Kesinlikle :)

Malzemeler :

• Yarım kilo bakla
• 1 soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım demet dereotu
• tuz

Yapılışı:

• Soğanımızı dörde bölüp doğruyoruz. Sarımsakları ince ince kıyıyoruz.
• Baklaları ayıklayıp, yıkıyoruz.
• Soğan, sarımsak ve baklaları yarım çay bardağı yağ konulmuş tenceremizde rengi değişene kadar kavuruyoruz.
• Unu, şeker ve tuzunu ilave edip, kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları:

• Tencerenin altını kıstıktan sonra yaklaşık 1 saat pişirdim. Aceleniz varsa düdüklü tencere kullanıp süreyi azaltabilirsiniz.
• Baklaya dereotu çok yakışır ama herkes sevmez. Bu yüzden yemeğin içine değilde servise ekledim.
• Baklayı sade servis edebileceğiniz gibi, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerekte servis edebilirsiniz. Ben yoğurtlusunu daha çok severim.
• 8 kişilik bir masa için yeterli miktarda bakla oluyor. Tabi yanında yemek olduğunu varsayıyoruz.

Çorba deyince akla gelecek ilk çorbalardan biridir Yayla Çorbası. Evdeki malzemeler ile kolayca yapılabilir olması sık sık misafir eder onu soframıza.

Malzemeler :

• 8 su bardağı su
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• yarım limon
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2 tatlı kaşığı nane
• tuz

Yapılışı:

• 8 bardak suyumuzu tencereye alıyoruz, içine pirincimizi ekleyip, pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Genişçe bir kapta, un, yoğurt, yumurta sarısı ve yarım limon suyunu iyice karıştırıyoruz.
• Pirinçlerimiz pişince karışımımızı yavaş yavaş ekleyip, hızlıca karıştırıyoruz.
• Tuzumuzu ilave ediyoruz.
• Bir tavada 1 kaşık tereyağımızla , naneyi biraz kavurup, çorbamıza ilave ediyoruz.

Püf Noktaları:

• Çorbanın tuzunu en son eklemeyi unutmayın. Eğer karışımdan önce eklerseniz yoğurdunuzun kesilmesine sebep olabilir.
• Karışımı dökmeden önce çorbanın suyundan biraz içine ilave edip, karıştırırsanız yoğurdunuzun kesilmesini önlemiş olursunuz. Bence her iki yöntemide deneyin, yoğurt kesilirse çorbanızı dökmek zorunda kalırsınız.
• Bu ölçülerle 8 kişiyi misafir edebilirsiniz.